Aceite esencial de la semana - Aceite esencial de Anethi

El aceite esencial de anethi, también conocido como aceite de eneldo de las Indias Orientales, se utiliza mucho en alimentos, bebidas y medicamentos. También constituye un importante saborizante para la industria de encurtidos. El aceite, extraído de las semillas de la planta mediante destilación al vapor, es de color amarillo pálido con un sabor dulzón, picante y ardiente y un olor penetrante parecido al de la fruta. Es el aceite extraído del que se aprovechan todos los beneficios y usos. Las semillas en sí no poseen los mismos beneficios y el proceso de extracción puede llegar a ser bastante difícil. Sin embargo, para fines sanitarios y culinarios, el aceite esencial de Anethi hace que merezca la pena el largo proceso para conseguirlo.   Esto es lo que necesita saber sobre el Aceite Esencial Anethi: Nombre botánico: Anethum Sowa Parte de la planta:Semillas Método de extracción: Destilación por vapor Origen: India Descripción: Anethi es una hierba anual de la familia del perejil. Tiene un sabor característico pero suave, parecido al de la alcaravea. Color: Claro a amarillo pálido. Consistencia: Delgado Nota: Media (En la fragancia hay notas altas, medias y bajas, igual que en la música) Olor aromático: Se dice que tiene un olor fresco, dulce, herbáceo y ligeramente terroso. Tiene un olor característico, parecido al de la alcaravea, y un sabor aromático dulce y posteriormente picante. Combina bien con: Anís estrellado, Alcaravea, Semilla de apio, Enebro y Cardamomo. Usos comunes: Los componentes químicos del aceite esencial de Anethi son la caryona y el apiole de eneldo. Por sus propiedades, el Anethi se utilizaba tradicionalmente como remedio herbal para aliviar las flatulencias y los cólicos del lactante. También tiene efectos calmantes. Datos curiosos: Es un importante ingrediente aromatizante de los encurtidos comerciales.